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| 搜尋參考資料: 1. https://www.mrbook.com.tw/showroom/book?layer=product&cpdtNum=31470646 舌尖上的私房麵點. ... 一包麵粉玩出無限創意，這是製作麵點的 ... 麵粉長大的她，不吝公開自家好吃麵點的私房 ... www.yesworld.com.tw/15/index.php?page=shop.product_details&... 舌尖上的私房麵點 ( 膳 ... 暢銷書的黃春慧老師，因為家中經營早餐店，玩麵粉長大的她，不吝公開自家好吃麵點的私房 ... 書名：舌尖上的私房麵點，語言：繁體中文，isbn：9789865760458，頁數：144，出版社：雅事文化，作者：黃春慧，出版日期：2016 ... |
詳細資料ISBN：9789865760458 叢書系列：DESSERT 規格：平裝 / 144頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 花捲、包子、刈包、烤饅頭、羊角饅頭 蔥油餅、蔥燒餅、香蔥麵餅、蔥油炸蛋餅 兩相好、蟹殼黃、胡椒餅、小時候大餅 蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、小月餅、椰蓉酥、蒜蓉酥… 以麵粉、水和酵母的組合，變化出五花八門、風味口感各不同的麵食，一包麵粉玩出無限創意，這是製作麵點的最大樂趣！ 本書詳解發麵、冷水麵、油酥麵3大類別的製作方法，教您掌握麵點的秘訣關鍵，從麵團拌揉、整形、到熟製成品，全程圖解，即便是新手，也能順利掌握製作要領，麵食點心的好滋味，只要跟著書中步驟圖，想吃什麼都能自己做。本書特色 ◆ 出版過「客家媽媽教你做粿」、「來做古早味零食」、「家庭手工肉製品」等多本暢銷書的黃春慧老師，因為家中經營早餐店，玩麵粉長大的她，不吝公開自家好吃麵點的私房秘笈。 ◆ 集結最受歡迎的麵食點心、變化最多元的配方口味與製作方式，不僅滿足烘焙樂趣，也適合創業！ ◆ 各單元最完整的介紹，除了詳實配方外，更附有清楚的步驟圖，教您搞懂麵團特性與基礎知識！ |
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資料來源：博客來
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