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售價:314
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搜尋參考資料:
1.博客來-新中餐烹調實習Ⅰ(附手冊、習作簿、評量卷)(二版)... (附手冊、習作簿、評量卷)(二版)，語言：繁體中文，isbn：9789571163079，頁數：218 ... 2. 食物學ii(附手冊、習作簿)(2版) 3. 食物學II（附手冊、習作簿）（2版）, ... 版次： 2版 頁數/字數： 188頁 書度/開本： 19x25.6cm ... 第5章 食物的烹調 5-1 豆腐 5-2 ... (附習作簿、實習手冊) 2. ... 2015年最新版 - 附贈otas ... 本書針對中餐烹調的初學者，介紹了許多基礎的觀念，如烹飪的演變、調味料與辛香料、刀工、火候與盤飾等，讓學生具備 ... 食物學 (ii) 8成新有筆記 ... 國文 ii 自學手冊(上)(下)共2本 新編版 (高級職業學校) ... 機械材料 ii 附習作簿(職業學校) ...
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詳細資料ISBN：9789571169330
規格：平裝 / 188頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 2版
出版地：台灣
內容簡介 本書旨在讓學生了解各類食物的特性與營養價值、如何選購與貯存各類食物、飲食安全維護的相關知識及如何設計適當的膳食計畫，使學生能將所學運用於餐飲工作及實際生活中。 |
詳細商品說明 |
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資料來源：博客來
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